Je mange donc je trie !

Selon une étude réalisée cette année par la Mission développement durable du Conseil départemental de l’Essonne, 99 % des déchets du Bamboo sont recyclables à condition qu’ils soient bien triés : c’est un enjeu et une tâche considérables au regard des volumes produits (environ 16 t par an).

C’est pourquoi, l’association Agria a choisi de confier à Newrest la plus grande part de ce nouveau dispositif : le tri des bio-déchets et des matières recyclables lors de la préparation des repas, ainsi que le tri des bio-déchets à la fin du repas.

Une contribution au tri des matières recyclables est néanmoins demandée aux convives : 4 tables de tri sont installées sous le dépose-plateaux du restaurant pour collecter ces déchets (cannettes, bouteilles plastique, pots de yaourt, petits emballages, tickets de caisse…).

Au Bamboo Café, 2 petites stations de tri recueillent les matières recyclables (gobelets et touillettes à café, serviettes en papier…) et les bio-déchets (restes de repas).

Comme à la maison, ce sont des petits gestes d’une grande portée car ils permettent la valorisation en énergie, en fertilisants ou en production de nouvelles matières premières de l’immense majorité des déchets.